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佐野ラーメン 麺屋 貴

青竹手打ちラーメン

【全ての皆様に感謝の気持ちを大切に】


麺、原材料、スープ全てにこだわりをもって手作りで作っております。ミシュラン店で得た知識と技術を生かし、最高の一杯を提供させて頂きます。

佐野ラーメン 麺屋 貴: 青竹手打ちラーメン

​令和２年４月４日OPEN

佐野ラーメン 麺屋 貴: テキスト

店主 津布久貴彦 Profile

1992年生まれ　栃木県佐野市出身
群馬調理専門学校卒業


2012年〜2016年【中国飯店 富麗華(東京 麻布十番)】ミシュランガイドで一つ星を獲得した高級料理中華店で前菜を担当

北京ダックや肉料理の焼き場も担当

彩や食材の組み合わせなどを学ぶ


2016年〜2018年【佐野ラーメン 大和】佐野ラーメンの基礎を勉強

青竹を使用した麺の打ち方を学び、人気店の調理場を支えた


2018年〜2020年【らーめん 満天家】ラーメンの幅を広げる為に味噌ラーメンを修行

スープの奥行きを学ぶ

佐野ラーメン 麺屋 貴: 店主　津布久貴彦　プロフィール

ラーメンの

こだわり

○青竹を使用することで気泡ができ、麺にもちもち感を出すことが出来ます。
○原材料に、厳選した3種類の小麦粉とタピオカ粉を使用しています。
○醤油は、風味豊かな岡直三郎商店の、日本一醤油を使用しています。
○すっきりとした味わいを出す為、自家製の香味油を使用しています。

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佐野ラーメン 麺屋 貴: ようこそ
佐野ラーメン 麺屋 貴: ギャラリー

営業時間

11:00〜14:30  

17:00〜20:00

​木曜定休日

佐野ラーメン 麺屋 貴: 開店時間

栃木県佐野市赤坂町960-30

0283215007

佐野ラーメン 麺屋 貴: 連絡する
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